1.Cân nghiệm thu
Được sản xuất từ nhà máy sản xuất trà chuyên nghiệp và đầy kinh nghiệm và có đầy đủ chứng chỉ sản xuất trà. Nghiệm thu từng mẻ và phân loại chất lượng lá tươi. Lá thanh tú, tươi, dày và mềm là sự lựa chọn tốt nhất. Lá trà non được rút nước từ từ co lại và thành dạng sợi, nhằm đảm bảo hàm lượng polyphenol trong trà cao, màu sắc sáng hơn, hương thơm nồng.
2.Sấy héo và khuấy trà
Dùng hơi nóng để làm tiêu hao độ ẩm của lá, sấy vừa héo và giảm trọng lượng, thể tích và độ cứng của lá chè, thúc đẩy phản ứng hóa học tạo ra mùi thơm và vị đặc biệt. có tác dụng làm cho các enzym và polyphenol được tăng lên để kiểm soát tốt hơn nữa mức độ lên men của trà.
3.Máy nhào
Mô cyanin trong trà bị phá hủy bởi lực cơ học, và chất lỏng trong trà tràn ra và bám vào bề mặt cyanin trong trà để oxy hóa, do đó, vỏ ngoài của trà được chắc chắn và sáng bóng hơn.
4.Sàng tơi và giảm nhiệt
Sau khi vò nát lá chè để phá hủy chất bã chè, dễ sinh ra nước quăn lại và dính thành từng mảng. Để tránh việc trà có mùi hôi do ma sát và nhiệt, phải lập tức sàng tơi lá trà và giảm nhiệt xuống 24~25°C. Thực hiện kiểm soát nhiệt độ để duy trì tính nhất quán của chất lượng bán thành phẩm. Để đảm bảo sự ổn định về chất lượng của quá trình lên men tiếp theo.
5.Lên men
Độ thơm và hương vị của các loài trà khác nhau nên mức độ lên men yêu cầu của trà cũng khác nhau đôi chút, Kiểm soát chặt chẽ độ dày và độ đồng đều của lá trà để tạo ra môi trường lên men trà tốt nhất.
6.Sấy khô
Lá trà được sấy khô bằng cách đun ở nhiệt độ cao làm mất hoạt tính enzym trong trà nhanh chóng, làm ngừng quá trình lên men của enzym, làm giảm hàm lượng nước trong lá trà xuống 3~5%, giảm sự phát triển của vi sinh vật và các phản ứng hóa học để dễ bảo quản. hơn nữa lá trà sẽ săn chắc và màu đậm hơn. Việc sấy khô giúp cố định hình dạng của lá trà để thuận tiện cho việc đóng gói và vận chuyển, đồng thời giữ mùi thơm trong lá trà lâu hơn.
7.Đánh giá và xếp loại
Dựa trên tính nhất quán và ổn định của chất lượng, quy trình sản xuất được xem xét theo lô với tiêu chuẩn đánh giá cao nhất, và trình bày các đặc tính của loài trà như hương thơm, màu sắc, v.v., lá trà sản xuất được phân loại và lập hồ sơ quy trình. để đảm bảo cung cấp trà ngon, chất lượng phù hợp cho người tiêu dùng.
8.Kiểm tra và chứng nhận
Bên cạnh việc theo đuổi chất lượng, công ty cũng chú trọng hơn đến sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng, mỗi lô sản phẩm trà sản xuất theo quy trình đều được lấy mẫu theo từng thời điểm và chủ động đưa đi giám định để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, rằng mỗi lô trà không có hàm lượng thuốc trừ sâu, và cung cấp cho người tiêu dùng cơ hội tiếp cận với một sản phẩm trà đảm bảo an toàn.